Arthis – La Maison Culturelle Belgo-Roumaine et KomBust
organisent
Atelier culinaire : Légumes fermentés
Samedi 25.05.2024 à 14:00 chez Arthis
Rue de Flandre 33, 1000 Bruxelles
Inscription obligatoire : 02/511 34 20 – info@arthis.org
Frais de participation: 5€
Les légumes fermentés font partie du patrimoine gastronomique roumain et sont présents sur nos tables pratiquement toute l’année. Normalement, ils sont préparés en automne et conservés pendant l’hiver dans des tonneaux plus ou moins grands, dans des caves, des garde-manger ou au moins dans des endroits plus frais. Mais même les citadins peuvent les préparer dans un appartement, dans des bocaux en verre, en portions qui sont consommées assez rapidement. C’est durable et anti-gaspillage.
Pourquoi préparer des légumes fermentés ?
– C’est un mode de conservation pratique et sain. Aujourd’hui, au printemps, les bactéries amicales obtenues par lactofermentation peuvent nous aider à faire face aux allergies saisonnières.
– Les bocaux colorés raviront les membres de la famille, les voisins et les amis
– La fermentation est un mode de préparation des aliments très ancien, présent dans de nombreuses cultures à travers le monde. Préparer et déguster ensemble des aliments fermentés est une façon de découvrir les différentes traditions des membres des communautés dans lesquelles nous vivons.
– (et enfin,) Les légumes lacto-fermentés font fureur !
Pour cet atelier, nous vous fournirons le matériel et les ingrédients soigneusement choisis pour la réussite des préparations.
Vous profiterez également d’une petite dégustation.
Afin que l’atelier se déroule dans des conditions idéales, le nombre de participants est limité à 12 personnes. Rien ne nous empêche de reprogrammer un nouvel atelier si d’autres personnes sont intéressées.
En collaboration avec : Orpheus, Femmes Roma, Association des Parents Roumains de Belgique et Elle/Zij – Femmes Roumaines en Belgique.
Dans le cadre du projet : Bruxelles se parle, réalisé avec le soutien du Service public francophone bruxellois – Commission communautaire française – Impulsion
Avec le soutien de : Ville de Bruxelles, Fédération Wallonie-Bruxelles, VGC
